florencesukmawatijaya

TBM, SP, dan Ovalet sebenarnya punya fungsi utama yang sama: menyatukan dan mengembangkan adonan. Bedanya, masing-masing punya keunikan di cara kerja & hasil akhirnya. Pilih sesuai resep dan kebutuhan ya. Follow @florencesukmawatijaya for more Baking tips and recipe.. Kalian pernah ga ngalamin kue bantet gara-gara salah emulsifier? #pastrychef#pastrychefindonesia#tipsbaking

Kemanapun pun rejeki membawa.. haha #pastrychefindonesia #pastrychef #kitchen

Fix Baker sejati.. 😆 Kira2 apalagi ni?? #pastrychef #pastrychefindonesia #sharing #baker

Cobain pakai cara ini sebelum km cover kue ya.. Follow @florencesukmawatijaya for more baking pro tips and recipe.. Kamu tim yang sabar crumbcoat dulu atau langsung frosting?? #pastrychefindonesia #bakingtips #simpleandeasybaking

Buat Natal kali ini aku mau bikin Madeline Christmas Tower, yang pasti madeline itu harus crunchy di luar dan soft di dalam. Gass langsung aja di rebake ! ✨ Follow me @florencesukmawatijaya for more easy baking recipe 🎉 Resep : - Tepung protein sedang 70 gr - Tepung almond 30 gr - Baking powder 1 tsp - Gula 70 gr - ⁠Vanilla extract ½ tsp - ⁠Garam 2 jumput - ⁠Telur 2 butir - ⁠FILMA Margarine 100 gr - ⁠Matcha Powder 5 gr Cara : 1. Kocok telur, gula, vanilla, dan garam sampai bervolume. 2. Masukkan tepung kue, almond powder, lemon zest, dan margarine leleh, aduk hingga rata. 3. Simpan adonan di piping bag lalu biarkan adonannya setengah beku di freezer. 4. Panaskan oven di suhu 170 C. 5. Piping adonan di atas cetakan, lalu panggang di suhu 170 derajat selama 15 menit. 6. ⁠Lelehkan white Chocolate yg sdh diberi pewarna hijau, lalu Piping di cetakan, dan letakkan lagi permukaan madeleine ke cetakan yang berisi white Chocolate. 7. ⁠Lepaskan madeleine dari cetakan, susun di kerucut hingga menyerupai pohon natal. Kalau kalian suka sama resepnya langsung aja di like, save, share ke teman-teman kalian jangan lupa untuk tag Aku yah 💞 #tipsbaking #resepbaking#pastrychefindonesia#simpleandeasybaking

Buat teman2 dan keluarga, di saat cuan ini para bakers lagi Introvert.. Dimohon pengertiannya.🙏🏼 Buat yang lagi liburan, Happy Holiday yaa.. 🎉

Jangan simpan adonan mentah nastar di freezer kalau ga mau adonannya retak!! Follow @florencesukmawatijaya for more baking tips and recipe Tapi kalau kalian lebih suka bikin nastar fresh tiap hari atau sekaligus stock banyak? #pastrychef #pastrychefindonesia #tipsbaking #bukubaking #bukuresepkue

It is okay to say no karena berdasarkan pengalaman, customer yang “ribet” di awal, suka berakhir ribet juga.. hehe Kalian pernah ga dapat customer kaya gini? #pastrychef #pastrychefindonesia #simpleandeasybaking #customerribet#bakingstory

Ternyata selama ini bukan teknik kamu yang salah, tapi jenis minyaknya.. Bakery profesional pakai minyak padat karena titik asapnya stabil-donat kadi konsisten batch pertama sampai terkahir. Kamu team minyak cair atau padat? Save dan share tips ini jika bermanfaat.. #tipsdonat#tipskue#tipsbaking#pastrychef#pastrychefindonesia #bakinginfo

Akhir tahun gini paling seru nyobain ide jualan menu seasonal. Kali ini aku bikin Christmas Wreath Bread yang ternyata nggak seribet itu. Modalnya aman di kantong, hasilnya premium, jadi pas banget buat hampers Natal. 🎄 ✨ Follow me @florencesukmawatijaya for more easy baking recipe 🎉 Resep : Bahan 1 - Tepung Protein Tinggi 228 gr - ⁠Tepung Protein Sedang 72 gr - ⁠Susu Bubuk Full Cream 9 gr - ⁠Gula 50 gr - ⁠Garam 1/4 tsp - ⁠Ragi Instan 6 gr - ⁠Telur 1 butir - ⁠Air Dingin 125 gr Bahan 2 - Mentega suhu ruang 30 gr Filling : - Matcha Powder 6 gr - ⁠Unsalted Butter 100 gr - ⁠Gula Pasir 60 gr - ⁠Pistachio cincang 50gr 1. Kocok bahan roti hingga kalis, proofing selama 30 menit 2. ⁠Aduk semua bahan filling hingga merata 3. ⁠Setelah proofing, roll adonan menjadi lebar, lalu oleskan permukaan adonan dengan filling. 4. ⁠Gulung adonan, potong memanjang, lalu di kepang 5. ⁠Satukan kedua ujungnya hingga membentuk bundar. 6. ⁠Proofing lagi selama 30-40 menit. 7. ⁠Oles dengan telur 8. Panggang di suhu 180 C selama 15 menit. 9. ⁠Sajikan Yang bikin prosesnya makin gampang, aku pakai Oven Kitchenmate dari Polytron yang sudah ada fitur convection , jadi panasnya merata. Habis itu tinggal aku simpen di Showcase Polytron yang kapasitasnya besar banget, jadi semua batch muat dan tetap rapi. Langsung aja like dan save resepnya buat menu christmas nanti💕 #tipsbaking #resepbaking #resepkue #pastrychef #simpleandeasybaking #bukuresepkue #bukubaking #pastrychefindonesia #bukuresep

Banyak yang salah kira sama simple syrup nihh.. Simple syrup itu fungsinya melembabkan, bukan bikin kue tambah manis, selain itu bisa ditambahin essence jg supaya rasa kuenya ga monoton.. 🎉 Follow @florencesukmawatijaya for more Easy Baking Tips & Recipe.. Btw, kalian pernah ga kuenya jadi kemanisan gara2 simple syrup? #bakingtips#simplesyrup#pastrychef #pastrychefindonesia #tipskue#tipsbaking

Tak kenal maka tak sayang.. hihi #pastrychef #pastrychefindonesia#simpleandeasybaking #tipsdantrickbaking#tipsbaking #bukuresep #tipsbaking #bukubaking